El grageado duro, es un proceso de recubrimiento sobre un centro determinado que se produce debido a una cristalización del jarabe de azúcar por evaporación. Los centros utilizados para elaborar una gragea mediante grageado duro pueden ser entre otros: Cereales, centro de chocolate, gomas de mascar o chicles, almendras, maní, pasas, avellanas, frutos secos, berries, café, caramelo blando, granos de azucar y, al ser grageados duros, quedan con una capa crujiente de azucar o polioles sin azucar.
Cada equipo se diseña en forma personalizada al considerar un equipo básico junto con los distintos aditamentos adicionales requeridos para elaborar el producto de la mejor forma.
Este equipo permite la fabricación de centros de pequeño tamaño, ya que su pared es lisa.
Este Equipo emplea un tambor fabricado con planchas perforadas, con diámetros de orificios de 4 mm. La particularidad de este equipo, es que permite que el aire de proceso atraviese el producto aumentando el área de transferencia y logrando efectuar un secado mas rápido.